Zum Einstieg
VORWEG ODER ZWISCHENDURCH
Beef Tatar vom Chef
Cornichons | Schalotten | Crème fraîche | Sardelle | Schnittlauch | Cognac | Kapern | Hausbrot
17
Weinbergschnecken
Geklärte Butter | Knoblauch | Gartenkräuter | Baguette
13
Wirsing-Pilz-Risotto
Gebratene Pilze / Pecorino / Schwarze Walnuss ( Vegetarisch)
14
CHEFS EMPFEHLUNG
Knoblauch-Chili Garnelen al ajillo Style
Black Tiger Garnelen | Olivenöl | Knoblauch | Paprika | Petersilie | Sherry | Hausbrot
24
Blutwurst Praline
Kartoffelpüree | Röstzwiebel | Karamellisiertes Apfelragout | Majoran-Jus
14
Lauwarmes Lachs Croustillant
Gebackener Lachs | Kataffi-Teig | Gurke | Sternanis | Dill-Mayonnaise
16
Suppen
Kartoffel Lauchcremesuppe
Gebackene Zwetschgenstange | Muskat | Schnittlauchöl
9
Suppe des Tages
8
Salate
Pfälzer Frühlingssalat
Radicchio | Frisee | Rote Bete | Nuss-Granola | Orange | Junglauch | Honig-Senf-Dressing
14
Storchentor Salat
Pflücksalate | Rohkost | Tomate | Sauerteig-Croutons | Quitten-Walnuss-Dressing
9
(als Beilagensalat 4,50)
Hauptgänge
Gebratenes Zanderfilet
Gewürz-Cous-Cous | Kürbis | Papadam | Zitronen-Riesling-Velouté | Wildkräuter
26
Geschmorte Rinderbacke
Kartoffel-Nussbutterschaum | Gerösteter Brokkoli | Petersilie | Perlzwiebel | Rauchspeck | Dornfelderjus
36
Schwarzes Pfeffer Huhn
Gebackenes Huhn | Tellicherry Pfeffer | Panko | Knoblauch | Chilli | Zuckerschote |
Pok Choy | Sojasauce | Duft-Reis
23
Ragout Fin vom Hirsch
Kastanien Hummus | Ras el Hanout | Piment | Sauerkirsche | Brot-Crunch
32
Brotlasagne
Parmesan-Bechamel | Zucchini | Tomate | Büffel-Stracciatella | Auberginen Balsamico-Ragout
19
Pfeffersteak
Rinderfilet (220g) | Röstzwiebel | Grill-Gemüse | Pommes Frites | Sauce Bernaise
43
Auf Wunsch auch als Surf and Turf (3 Black Tiger Garnelen)
52
Pfalz Trilogie
Saumagen | Bratwurst | Leberknödel | Champagnerkraut | Kartoffelpüree | Schmorzwiebel-Jus
26
DESSERT
Cappuccino Mousse au Chocolat
Zartbitter-Ganache | Kakao-Biskuit | Kaluha
12
Tonkabohnen Crème Brûlée
Granny Smith Sorbet
11
Sorbet Variation
Drei hausgedrehte Sorten | Orangen-Crumble
9
Käseauswahl
Käseauswahl
von Maître Affineur Bernard Antony aus Vieux-Ferrette, Frankreich
Salzbutter | Feigensenf | Brot
Drei Sorten
9
Vier Sorten
11
Fünf Sorten
14
Für den kleinen Hunger
Flammkuchen „Elsässer Art“
Schmand | Speck | Zwiebeln | Knoblauch
10,50
Flammkuchen „Griechischer Art“
Schmand | Hirtenkäse | Peperoni
10,50
Flammkuchen „Nordische Art“
Schmand | Lachs | Lauch | Rote Zwiebel
12
Flammkuchen „Vegan“
Soja-Crème | 7 Gemüsesorten
14,50
Kinderkarte
Hühnchenschnitzel
Wiener Art | Pommes | rot-weiß
10
Pasta
Bolognese | Parmesan
8,50
Portion Pommes
rot-weiß
5
