Kochen begleitet mich
schon mein ganzes Berufsleben – und, um ehrlich zu sein, auch weit darüber hinaus. Echtes Handwerk, klare Aromen und Gerichte, die im Gedächtnis bleiben – das ist es, was mich als ausgebildeten Koch und Konditor begeistert.
Mein Fundament wurde früh gelegt: Meine Kochausbildung absolvierte ich bei der renommierten deutschen Köchin Petra Roth-Püngeler, die 1987 als erste Frau den Weltmeistertitel der Chaîne des Rôtisseurs gewann. Neben sauberer Küchenbasisarbeit habe ich dort vor allem Disziplin, Präzision und Respekt vor den Produkten gelernt.
Im Anschluss absolvierte ich meine Konditorausbildung im Café Escher in Annweiler am Trifels, wo ich die Kunst des Konditorenhandwerks erlernte und meine Fähigkeiten verfeinerte. Dort wurde mein handwerkliches Spektrum konsequent erweitert und mein Gespür für Süße, Textur und Detailarbeit geschärft.
Im Steigenberger Mannheimer Hof sammelte ich weitere wichtige Praxiserfahrung, bevor mich mein Weg in die weite Welt führte.
Meine elfjährige Tätigkeit für Hapag-Lloyd Cruises auf See ermöglichte die Weiterentwicklung meiner Fähigkeiten auf internationalem Niveau. In dieser Zeit durfte ich verschiedenste Märkte, Länder und Menschen kennenlernen. Das waren prägende Momente, die meinen kulinarischen Horizont massiv erweitert und mir reichlich Inspiration geliefert haben.
Ein besonderes Highlight
waren zweieinhalb Jahre als Küchenchef an Bord der MS Europa 2. Dort gehörten Präzision, Struktur und kompromisslose Produktqualität zum täglichen Standard. Diese Erfahrung hat meinen Anspruch an Organisation, Effizienz und Geschmack entscheidend geschärft.
Was zeichnet meine Küche heute aus?
Bodenständiges Handwerk mit Charakter. Ich liebe klassische Grundlagen, kombiniere sie aber bewusst mit frischem Pfiff und Einflüssen aus aller Welt. Für mich muss Essen nicht kompliziert sein, sondern ehrlich begeistern.
Der nächste große Schritt ist bereits getan:
Mit dem Restaurant Storchentor in Annweiler am Trifels verwirkliche ich mir den Traum vom eigenen Restaurant in der malerischen Südpfalz. Dort soll genau das zusammenkommen, wofür ich stehe: handwerkliche Tradition, kreative Ideen und eine Küche, die Menschen wirklich erreicht.
